🖼️ Jadłospis Rocznego Dziecka Pdf

W Polsce, podobnie jak i w innych krajach, alergenami wywołującymi najczęściej niepożądane reakcje pokarmowe u małych dzieci są białka mleka krowiego oraz jaj kurzych. Alergia na białka jaja jest drugą pod względem częstości występowania alergią na pokarm. Leczenie dzieci z tego typu alergią polega na wykluczeniu białka jaja lub czasem całego jaja z diety. Dotyczy to zarówno jaj kurzych, jak i jaj innych gatunków ptaków, np. przepiórczych, kaczych, perliczych, indyczych. Po ich podaniu obserwuje się niekiedy występowanie reakcji krzyżowych. Reakcje niepożądane częściej są wywoływane przez proteiny zawarte w białku niż w żółtku jaj. Reakcje te są również z reguły silniejsze. Uczulającymi frakcjami (składnikami) białka jaja są np. owomukoid, owoalbumina, owotransferyna, lizozym, natomiast żółtka - liwetyna, apowitelina, foswityna i lipoproteiny. Owoalbumina i owomukoid są odporne na denaturację, dlatego białko jaja nie traci swoich alergizujących właściwości nawet po obróbce termicznej (gotowaniu czy smażeniu). U niektórych dzieci wymagających diety bezjajecznej wskazane jest jednoczesne wyeliminowanie mięsa drobiowego. Jaja należą do produktów o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej. Jaja są źródłem: białek dobrze przyswajalnych przez organizm (w ok. 90%). Dla porównania przyswajalność białek zawartych w mleku wynosi ok. 80%, w mięsie ok. 70%, a w roślinach strączkowych ok. 40%. substancji tłuszczowych. Żółtko będące bogatym źródłem tłuszczów, w tym fosfolipidów oraz cholesterolu, zawiera także kwasy tłuszczowe z grupy n-3 (kwas eikozapentaenowy - EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)] oraz n-6 (kwas arachidonowy [AA]] oraz lecytynę. lecytyny należącej do substancji biologicznie aktywnych. Bierze udział w transporcie cholesterolu we krwi oraz w metabolizmie tłuszczów, wchodzi w skład błon komórkowych, a zatem jest składnikiem każdej komórki organizmu. substancji biologicznie aktywnej obecnej w żółtku – foswityny, białka mającego właściwości antyoksydacyjne witamin z grupy B oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D i E składników mineralnych, takich jak: żelazo, fosfor, cynk, wapń, magnez. Zawarte w jajach składniki odżywcze, a szczególnie te obecne w żółtku są trudne do zastąpienia innym produktem. W diecie bezjajecznej uzasadnione jest: uwzględnienie mięsa bogatego w żelazo: jagnięciny, cielęciny, wołowiny, mięsa z królika i drobiowego (raczej mięso z udźca niż z piersi drobiu) wykorzystywanie warzyw i owoców zawierających znaczne ilości żelaza, np. buraków, brokułów, fasoli szparagowej, natki pietruszki, moreli i brzoskwiń (żelazo z produktów roślinnych jest w mniejszym stopniu przyswajalne, jego biodostępność wynosi 5-10%). Przyswajalność żelaza zwiększa się w obecności produktów bogatych w witaminę C. Do potraw można więc dodawać sok z cytryny, sok z wyciśniętych pomarańczy czy też uwzględnić w diecie np. surówki z kapusty kwaszonej. wykorzystywanie olejów roślinnych do potraw (oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, sojowego, winogronowego). Oleje te są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych z grupy n-3 i n-6, oraz witaminy E. Korzystne jest podawanie 1-2 razy w tygodniu ryb, np. łososia i halibuta, które są bogate nie tylko w kwasy tłuszczowe nienasycone z rodziny n-3 i n-6, ale zawierają także witaminę D. Problemem w przestrzeganiu diety z wykluczeniem jaj może być dobór produktów. Wiele produktów spożywczych, takich jak makarony, ciasta, pieczywo cukiernicze, w tym precle, krakersy, herbatniki, biszkopty, majonez, lody, budyń, wędliny, pasztet, panierka, placki, racuchy, sosy czy pierogi może zawierać dodatek jaj świeżych lub w postaci suszu jajecznego. Aby uniknąć błędów: należy dokładnie czytać informacje żywieniowe na etykiecie tym bardziej, że receptury wielu produktów stale ulegają zmianom uzasadnione jest przy zaleceniu przez lekarza diety bezjajecznej korzystanie z poradnictwa dietetycznego. Rozmowa z dietetykiem ułatwia właściwy wybór produktów. Specjalista doradzi również, jakimi produktami można zastąpić jaja w diecie. Podpowie, w jaki sposób przygotować np. ciasto makaronowe, naleśnikowe czy drożdżowe bez jaj. Przykładowy jadłospis dla dziecka w wieku 2-3 lat z alergią na białko jaja I śniadanie kakao na mleku, pieczywo, szynka wołowa, pomidor mleko 2% tłuszczu (220-250 ml) kakao (łyżeczka = 5 g) miód naturalny (łyżeczka = 5 g) pieczywo (kromka = 20 g) masło (łyżeczka = 5 g ) szynka wołowa (plasterek -=15 g) pomidor bez skórki w plasterkach (15 g) II śniadanie jogurt naturalny z truskawkami jogurt naturalny (małe opakowanie 120 g) truskawki (4 sztuki =50 g) wanilia do smaku Obiad Zupa barszcz czerwony z ziemniakami i koperkiem (250 ml) włoszczyzna (50 g) ziemniaki (sztuka = 70 g) koperek (szczypta) jogurt naturalny (łyżka = 20 g) II danie kasza jaglana, mięso z królika w warzywach, fasolka szparagowa, kompot kasza jaglana (2 łyżki po ugotowaniu = 30g) mięso z królika (50 g) włoszczyzna (łyżka = 25 g) olej rzepakowy (łyżeczka = 5 g) natka pietruszki (szczypta) warzywa gotowane: fasolka szparagowa (łyżka = 25 g) olej z pestek winogron (łyżeczka = 5 g) kompot owocowy (filiżanka = 150 ml) Podwieczorek sałatka owocowa winogrona (5 kulek = 50 g) morela (sztuka = 100 g) Kolacja kaszka wielozbożowa na mleku z musem owocowym mleko modyfikowane (220-250 ml) kaszka wielozbożowa (3 łyżki = 20 g) przecier z malin (2 łyżki - 35 g) Do picia w ciągu całego dnia: woda źródlana, naturalna woda mineralna. Wartość odżywcza diety: wartość energetyczna = 1100 kcal białko ogółem = 40 g tłuszcz = 38 g węglowodany ogółem = 160 g żelazo (Fe) = 14 mg Piśmiennictwo: 1. Ronald E Kleinman, red.: Pediatric nutrition handbook. Wyd. 4., Elk Grove Village, IL, American Academy of Pediatrics, 1998. 2. Engelmann Davidsson L., Sandstrom B. i wsp.: The influence of meat on nonheme iron absorption in infants. Pediatr. Res,, 1998; 43: 768-773. 3. Kaczmarski M.: Alergie i nietolerancje pokarmowe. Warszawa, Sanmedia, 1993. 4. Michaelsen Weaver L., Branca F., Robertson A.: Feeding and nutrition of infants and young children: Guidelines for the WHO European Region, with emphasis on the former Soviet countries. WHO Regional Publications, European Series, No, 87. 2003. 5. Monte Giugliani Recommendations for the complementary feeding of the breastfed child. J. Pediatr., 2004; 80 (supl 5): 131-141. 6. Rudzki E.: Alergia pokarmowa. Cz. IV – Jaja kurze. Post. Dermatol. Alergol., 2007; 24: 6, 271-273. 7. Siepka E., Bobak L., Trziszka T.: Frakcjonowanie żółtka w celu pozyskiwania preparatów wzbogaconych w substancje biologicznie aktywne. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 2010; 6 (73): 158-167. 8. Sicherer Sampson Food allergy. J. Allergy Clin. Immunol., 2006; 117 (supl. 2): 470-475. 9. Venter C., Arshad Epidemiology of food allergy. Pediatr. Clin. North Am., 2011; 58 (2): 327-349. 10. Zielińska I., Czerwionka-Szaflarska M.: Leczenie dietetyczne w chorobach alergicznych. Pediatr. Współcz. Gastroenterol. Hepatol. Żyw. Dziec., 2010; 12 (2): 126-129.

Rozwój fizyczny dziecka, który przebiega nierównomiernie i skokowo, jest procesem prowadzącym do dojrzałości organizmu. Dzielimy go na kilka etapów: od zapłodnienia do narodzin ‒ etap prenatalny. 1. miesiąc życia – etap noworodkowy. od 1. miesiąca do 1. roku życia – etap niemowlęcy. pomiędzy 1. a 3. rokiem życia– etap

Śniadanie Kasza jaglana z suszonymi morelami i jabłkiem Składniki: kasza jaglana;woda;morele suszone;kawałek jabłka;szczypta cynamonu, mielonego kardamonu. Kaszę prażymy na suchej patelni, następnie wrzucamy do wrzątku. Morele i jabłko kroimy na drobne kawałki. Dodajemy do kaszy. Następnie dodajemy szczyptę kardamonu i cynamonu. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż kasza będzie miękka. Po czym odstawiamy jeszcze na 5 minut. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Poradnik pomagający w codziennej opiece Twojego dziecka Drugie śniadanie Pasta z avocado z chlebem Składniki: avocado;natka pietruszki;oliwa z oliwek;kilka kropel soku z cytryny, ewentualnie kropla sosu sojowego;sezam mielony;1 lub 2 kromki chleba razowego lub żytniego bez ziaren. Avocado obieramy ze skóry i rozgniatamy widelcem. Dodajemy ok. 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, posiekaną pietruszkę, kroplę sosu sojowego, 5-6 kropel soku z cytryny. Mieszamy i nakładamy na chlebek. Posypujemy mielonym sezamem. Obiad Zupa z dyni lub marchwi Składniki: marchew lub dynia,kawałek pora,oliwa z oliwek,szczypta gałki muszkatołowej,szczypta mielonego kminku,pietruszka zielona. Do gorącej wody wrzucamy kawałek pokrojonego pora, dodajemy marchew pokrojoną na kawałki. Dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Następnie miksujemy. Na końcu dodajemy zieloną pietruszkę i kilka kropel oliwy. Ryż z warzywami Składniki: ryż, np. jaśminowy;kawałek pietruszki;burak ugotowany;ewentualnie mały kawałek brokuła;2 łyżki ugotowanej soczewicytrochę świeżego tymianku;trochę oliwy lub masła. Ryż gotujemy w wodzie. Warzywa – oprócz buraka – kroimy na małe kawałki i dusimy (do miękkości) w niewielkiej ilości wody. Dodajemy tymianek, mieszamy z ciepłym ryżem i starym buraczkiem. Podajemy ze świeżym masłem. Kolacja Kasza kukurydziana z musem gruszkowym Składniki: kasza kukurydziana,woda,mleko migdałowe,szczypta cynamonu,gruszka. Kaszę kukurydzianą gotujemy na wodzie z mlekiem migdałowym (w proporcji 1:1), dodajemy szczyptę cynamonu. Gruszkę kroimy na kawałki, gotujemy w małej ilości wody i miksujemy. Na ugotowaną kaszę wykładamy mus z gruszki. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Podręcznik świadomego rodzicielstwa Uwaga! Złość Jak zapanować nad reakcją na złość? Tylko dobre książki dla dzieci i rodziców | Księgarnia Natuli Foto Dyplomowany dietetyk, doradca żywieniowy z zakresu dietetyki według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, chirurg fantomowy, mama 6-letniego Franka, pasjonuje się filozofią i kulturą Tybetu. Zobacz wszystkie artykuły autora Do chorego niemowlęcia trzeba mówić patrząc mu w oczy ,śpiewać piosenki, uśmiechać się - co ma ogromny wpływ dla zdrowia dziecka. Natomiast wszystkie zabiegi wykonywać tak jakby to był dalszy ciąg zabawy. Kolejne propozycje to zabawy paluszkowe, np.: o raku nieboraku czy o sroczce co kaszkę ważyła. Poniedziałek Śniadanie: Cynamonowa kasza manna na mleku Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2 % tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - kasza manna 25 g (2 łyżki) - cynamon do smaku Sposób przygotowania: Kaszę ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować kaszę w wodzie. Powoli dodać kaszkę do przygotowanego wcześniej mleka modyfikowanego, przyprawić cynamonem i dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło. II śniadanie: Świeży owoc Składniki: -banan 120 g (1 mała sztuka) Obiad: Rosół drobiowy z marchewką, mięsem z kurczaka i lanymi kluskami Składniki: - włoszczyzna 65 g (2 – 3 łyżki) - starta marchewka gotowana 20 g (1 łyżka) - pierś z kurczaka 35 g (1 łyżka) - domowe lane kluski 35 g ( 2 łyżki) - masło 5 g (1 łyżeczka) - koperek 3 g (pół łyżeczki) Sposób przygotowania: Zagotować wodę w dwóch garnkach. Pokroić drobno włoszczyznę i kurczaka. W pierwszym garnku gotować przez 20 minut kurczaka, w drugim warzywa i startą marchewkę gotować przez 10 minut. Następnie do warzyw dodać łyżeczkę masła i posiekany koperek oraz dołożyć mięso pokrojone kosteczkę. Rosół podawać z domowymi lanymi kluskami. Podwieczorek: Pieczywo pszenno-żytnie z masłem i twarożkiem ze szczypiorkiem Składniki: - pieczywo pszenno-żytnie 20 g (1 kromka) - masło 5 g (1 łyżeczka) - ser twarogowy półtłusty 20 g (1 łyżka) - szczypiorek 3 g (0,5 łyżeczki) Kolacja: Bułka pszenna z jajecznicą, pomidorem i szklanka mleka Składniki: - bułka pszenna (pół bułki) - jajecznica 25 g (pół jajka) - masło 5 g (łyżeczka) - pomidor bez skóry (2 plasterki) - szczypiorek (pół łyżeczki) - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) Wtorek Śniadanie: Kaszka kukurydziana na mleku z jabłkiem Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - kaszka kukurydziana bez cukru 20 g (2 łyżki) - jabłko 65 g (pół małej sztuki) Sposób przygotowania: Kaszę ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować kaszę w wodzie. Następnie lekko ją przestudzić. Powoli dodać kaszkę do przygotowanego wcześniej mleka modyfikowanego i dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło z połową startego jabłka. II śniadanie: Koktajl jogurtowo-jagodowy Składniki: - jogurt naturalny 100 ml (ok. pół szklanki) - jagody (pół szklanki) Sposób przygotowania: Jagody zmiksować z jogurtem naturalnym. Obiad: Pulpet drobiowy z dynią, kaszą gryczaną i surówką z marchwi oraz jabłka, domowy kompot morelowy Składniki: - mielone mięso z udka kurczaka 35 g (1 łyżka) - starta dynia 20 g (1 łyżka) - kasza gryczana (2 łyżki ugotowanej) - marchew tarta 20 g (1 łyżka) - jabłko tarte 20 g (1 łyżka) - oliwa z oliwek 10 g (2 łyżeczki) - domowy kompot morelowy bez cukru 120 ml (pół szklanki) Sposób przygotowania: Mięso starannie umyć, oczyścić, pokroić w kostkę, a następnie zmielić. Do zmielonego mięsa dodać startą dynię i posiekaną natkę pietruszki. Uformowane pulpeciki ugotować na parze. Podawać z kaszą gryczaną ugotowaną według przepisu na opakowaniu i surówką z tartej marchwi oraz jabłuszka, skopioną oliwą. Do picia podać domowy kompot ugotowany ze świeżych słodkich morel bez dodatku cukru. Podwieczorek: Ciasto drożdżowe z musem z truskawek Składniki: - ciasto drożdżowe 30 g (1 kawałek) - mus ze zmiksowanych truskawek bez cukru 80 g (1/3 szklanki) Kolacja: Zupa mleczna z płatkami ryżowymi Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - płatki ryżowe 35 g (2 łyżki) Sposób przygotowania: Płatki ryżowe ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, w osobnym garnuszku ugotować płatki ryżowe w wodzie. Gdy lekko przestygną połączyć płatki z mlekiem modyfikowanym. Środa Śniadanie: Płatki jaglane błyskawiczne na mleku z gruszką Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - płatki jaglane 20 g (2 łyżki) - gruszka 50 g (pół małe j sztuki) Sposób przygotowania: Płatki jaglane ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować płatki w wodzie. Gdy lekko przestygną, połączyć płatki z mlekiem modyfikowanym. Podawać na ciepło z połową ugotowanej i pokrojonej w kosteczkę gruszki. II śniadanie: Jogurt naturalny z biszkoptem Składniki: - biszkopt 10 g (3 małe okrągłe biszkopty lub 1 biszkopt podłużny) - jogurt naturalny 100 g (małe opakowanie) Obiad: Zupa jarzynowo-buraczkowa z mięsem z udka kurczaka 220 ml Składniki: - włoszczyzna 50 g (2 łyżki) - burak 50 g (2 łyżki) - ziemniak 50 g (1 mała sztuka) - mięsa z udka kurczaka bez skóry 35 g (1 łyżka) - oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka) - natka pietruszki 3 g (pół łyżeczki) Sposób przygotowania: Do garnuszka wlać wodę, wrzucić udko z kurczaka i ugotować. W tym czasie umyć, obrać i pokroić w kostkę warzywa, gotować w osobnym garnku przez 20 minut, następnie dodać startego na tarce buraka i gotować jeszcze przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodać łyżeczkę oliwy z oliwek, całość zagotować. Zupę posypać natką pietruszki i podawać z pokrojonym w kosteczkę mięsem z udka kurczaka. Podwieczorek: Pieczywo z pastą z jajka, ryby i ogórkiem zielonym Składniki: - pieczywo pszenno-żytnie 20 g (1 kromka ) - ogórek zielony 25 g (4 plasterki) - pasta z jajka i ryby 15 g (1 łyżeczka) - masło 5 g (1 łyżeczka) Sposób przygotowania pasty: Jajko ugotować na twardo. Kawałek fileta, np. z dorsza, upiec. Wystudzone jajko obrać i razem z filetem rozgnieść dokładnie widelcem. Dodać łyżeczkę jogurtu naturalnego i łyżeczkę posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszać. Pastę podawać na kromce chleba, kładąc na wierzch plasterki ogórka. Kolacja: Kasza manna na mleku z malinami Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - kasza manna 25 g (2 łyżki) - przecier z malin 35 g (2 łyżki) Sposób przygotowania: Kasze mannę ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować kaszę w wodzie. Gdy lekko przestygną połączyć kaszę z mlekiem modyfikowanym. Podawać na ciepło z przetartymi przez sitko malinami. Czwartek Śniadanie: Płatki owsiane na mleku z jabłkiem Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - płatki owsiane 30 g (2 łyżki) - jabłko gotowane 50 g (pół małej sztuki) - cynamon do smaku Sposób przygotowania: Płatki owsiane ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować płatki owsiane w wodzie. Gdy lekko przestygną, połączyć płatki z mlekiem modyfikowanym. Całość posypać cynamonem i dodać ugotowaną pokrojoną w kosteczkę połówkę jabłka. II śniadanie: Kasza jaglana ze śliwkami Składniki: - kasza jaglana (2 łyżki ugotowanej) - śliwki 50 g (2 sztuki) - masło 5 g (1 łyżeczka) Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną ugotować według instrukcji na opakowaniu. Śliwki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, a następnie poddusić w rondelku na łyżeczce masła. Kaszę wymieszać ze śliwkami i podawać na ciepło. Obiad: Klopsiki z jajka i brokułu, z ryżem i kefirem Składniki: - klopsiki z jajka i brokułu ze szczypiorkiem 70 g (2 małe sztuki) - ryż (2 łyżki ugotowanego) - olej rzepakowy 5 g (łyżeczka) - kefir 120 ml (pół szklanki) Sposób przygotowania klopsików: Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente. Następnie dokładnie odsączyć, ostudzić i drobno posiekać. Jajko ugotować na twardo i drobno posiekać. Do miski włożyć ugotowanego brokuła i jajko, posiekany szczypiorek oraz wbić 1 surowe jajko. Masę dokładnie wymieszać. Klopsiki upiec w piekarniku na rumiany kolor. Podwieczorek: Domowy kisiel ze świeżego musu owocowego z wanilią Składniki: - 50 ml wody - mus owocowy ze świeżych sezonowych owoców 50 g (2 łyżki) - 1 łyżka mąki ziemniaczanej - szczypta wanilii do smaku Sposób przygotowania: Mus owocowy wymieszać z wodą. Połowę wlać do garnuszka i zagotować z laską wanilii. Pozostałą część wymieszać z mąką ziemniaczaną, a następnie dolać do garnuszka i gotować całość do zgęstnienia. Podawać ozdobiony świeżymi owocami. Kolacja: Makaron pełnoziarnisty z gotowanymi warzywami, szklanka mleka z kakao Składniki: - makaron pełnoziarnisty (2 łyżki ugotowanego) - gotowana marchewka, zielony groszek, cukinia 60 g (3 łyżki) - oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka) - naturalne kakao na mleku modyfikowanym/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) Sposób przygotowania: Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Warzywa umyć i osuszyć. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, cukinię pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa ugotować na parze do miękkości. Makaron razem z warzywami polać łyżeczką oliwy z oliwek. Podawać na ciepło. Kakao rozrobić z mlekiem 2% lub mlekiem modyfikowanym. Piątek Śniadanie: Pieczywo pszenno-żytnie z pomidorem i serem mozzarella i kawa zbożowa na mleku Składniki: - pieczywo pszenno-żytnie 20 g (1 kromka) - masło 5 g (1 łyżeczka) - pomidor bez skóry 25 g (2 plasterki) - ser mozzarella 15 g (1 plaster) - kawa zbożowa na mleku modyfikowanym/mleku 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) II śniadanie: Sok marchwiowo-pomarańczowy, świeżo wyciskany Składniki: - sok marchwiowy 120 ml (pół szklanki) - sok z pomarańczy z miąższem 120 ml (pół szklanki) Obiad: Ryba na parze z ziemniakami i zieloną fasolką i domowy kompot śliwkowy Składniki: - dorsz na parze 35 g (1 łyżka) - ziemniaki 75 g (1 średni) - koperek 2 g (0,5 łyżeczki) - zielona fasolka 40 g - oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka) - domowy kompot ze śliwek bez cukru 120 ml (pół szklanki) Podwieczorek: Pieczone jabłko nadziewane płatkami owsianymi i rodzynkami z dodatkiem jogurtu Składniki: - pieczone jabłko 50 g (pół sztuki) - płatki owsiane 20 g (2 łyżki) - rodzynki namoczone 10 g (2 łyżeczki) - masło 5 g (1 łyżeczka) - jogurt naturalny 50 ml Sposób przygotowania: Jabłko umyć i osuszyć. Przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne. Płatki owsiane, rodzynki i masło wymieszać, napełnić nimi połówkę jabłka. Piec w piekarniku w 180-200˚C minut. Podawać na ciepło. Kolacja: Płatki pszenne na mleku z brzoskwinią Składniki: - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) - płatki pszenne błyskawiczne 20 g (2 łyżki) - cząstki brzoskwini – 45 g (1/2 sztuki) Sposób przygotowania: Płatki pszenne ugotować na mleku 2% lub przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu, a w osobnym garnuszku ugotować płatki pszenne w wodzie. Gdy lekko przestygną połączyć płatki z mlekiem modyfikowanym. Podawać z pokrojoną w kostkę połówką brzoskwini. Sobota Śniadanie: Bułka grahamka z pieczonym schabem i ogórkiem oraz kawa zbożowa na mleku Składniki: - bułka grahamka 20 g (1 kromka) - masło 5 g (1 łyżeczka) - schab pieczony 10 g (1 cienki plasterek) - zielony ogórek 25 g (4 plasterki) - kawa zbożowa na mleku modyfikowanym/mleku 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) II śniadanie: Jogurt naturalny z płatkami zbożowymi i morelą Składniki: - jogurt naturalny 120 ml (pół szklanki) - płatki zbożowe 20 g (2 łyżki) - morele 120 g (3 sztuki) Obiad: Indyk z makaronem pełnoziarnistym i jarzynką i domowy kompot jabłkowy Składniki: - mięso mielone z udźca indyka 35 g (1 duża łyżka) - makaron pełnoziarnisty (2 łyżki po ugotowaniu) - pomidor, marchewka, cebula 40 g (2 łyżki) - olej rzepakowy 5 g (1 łyżeczka) - domowy kompot jabłkowy bez cukru 120 ml (pół szklanki) Sposób przygotowania: Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Mięso z udka indyka ugotować. Pomidora pokrojonego w kosteczkę, marchewkę startą na tarce i cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę poddusić delikatnie na patelni na łyżeczce oleju. Na makaronie ułożyć warzywa i pokrojone w kostkę mięso. Podawać z domowym kompotem ugotowanym na słodkich jabłkach z listkami mięty. Podwieczorek: Sałatka owocowa Składniki: - borówki 40 g (2 łyżki) - arbuz 100 g (mały trójkątny kawałek) - gruszka 50 g (pół małej sztuki) Sposób przygotowania: Owoce dokładnie umyć i osuszyć. Trójkątny kawałek arbuza pokroić na mniejsze cząstki. Gruszkę pokroić w paseczki. Owoce podawać wymieszane w jednej miseczce. Kolacja: Omlet z cukinią i szklanka mleka Składniki: - omlet z jajka 25 g (pół jajka) - surowa starta cukinia dodana do omleta 25 g (1 łyżka) - masło 5 g (1 łyżeczka) - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) Sposób przygotowania: Jajko wymieszać z łyżką startej cukinii. Na małej patelni rozgrzać łyżeczkę masła. Wylać masę na patelnię, smażyć do zrumienienia z jednej i drugiej strony. Podawać ze szklanką ciepłego mleka. Niedziela Śniadanie: Pół bułki z twarożkiem i pomidorem, szklanka mleka, cząstka jabłka Składniki: - bułka pszenna (pół bułki) - masło 5 g (1 łyżeczka) - twarożek 20 g (1 łyżka) - pomidor bez skórki 25 g (2 plasterki) - mleko modyfikowane 220 ml (niepełna szklanka) - jabłko (1 cząstka) II śniadanie: Świeże owoce Składniki: - morele 100 g (3 małe sztuki) - maliny 80 g (1/3 szklanki) Obiad: Zupa jarzynowa z cielęciną i kaszą jaglaną 220 ml Składniki: - włoszczyzna 50 g (2 łyżki) - marchewka 20 g (1 łyżka) - cielęcina 35 g (1 duża łyżka) - kasza jaglana 20 g (2 łyżki po ugotowaniu) - koperek 2 g (0,5 łyżeczki) Sposób przygotowania: Do garnuszka wlać wodę, wrzucić cielęcinę i zagotować. W tym czasie umyć i obrać warzywa. Podgotowane mięso i warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do garnuszka i gotować do zmięknięcia. Następnie dosypać kaszę i gotować jeszcze przez 10 minut. Na koniec zupę posypać koperkiem. Podwieczorek: Warzywa gotowane na parze z natką pietruszki Składniki: - marchewka 35 g (1 średnia sztuka) - pietruszka 30 g (1 mała sztuka) - brokuł 30 g - ziemniak 35 g (pół sztuki) - natka pietruszki (pół łyżeczki) - oliwa z oliwek lub olej rzepakowy 5 g (1 łyżeczka) Kolacja: Pieczywo pszenno-żytnie z dżemem truskawkowym i szklanka mleka Składniki: - pieczywo pszenno-żytnie 20 g (1 kromka) - dżem truskawkowy niskosłodzony 15 g (1 łyżeczka) - masło 5 g (1 łyżeczka) - mleko modyfikowane/mleko 2% tłuszczu 220 ml (niepełna szklanka) *Do picia każdego dnia: woda dobrej jakości, najlepiej źródlana lub naturalna woda mineralna niskozmineralizowana, niskosodowa i niskosiarczanowa. PODSUMOWANIE: Średnia kaloryczność diety ok. 1000kcal Zawartość białka Zawartość tłuszczu Zawartość węglowodanów

Dziecko w łonie matki zaczyna reagować na dźwięki między 4. a 5. miesiącem, a około 6. miesiąca różnicuje je. Dlatego rodzice są zachęcani, by już na tym etapie mówić do dziecka, czytać, śpiewać. Ponadto już w brzuchu mamy, dziecko zaczyna wykonywać takie ruchy jak: otwieranie i zamykanie ust, wysuwanie języka i lizanie

Mama Mama gotuje Jadłospis rocznego dziecka Twój maluszek skończył właśnie roczek i zastanawiasz się, jak urozmaicić jego jadłospis? Ten mały człowiek zaczyna właśnie swoją przygodę z „dorosłym” jedzeniem. Pamiętaj jednak, że jego układ pokarmowy musi powoli przyzwyczajać się do różnych składników, dlatego stopniowo poznawaj go z nowymi smakami. Chcesz wiedzieć, jaki powinien być jadłospis rocznego dziecka? Żaden problem, odpowiedzi znajdziesz w artykule!Co może jeść roczne dziecko?To, co może jeść roczne dziecko, powinno dostarczać mu przede wszystkim składników odżywczych. Najważniejsze są:Warzywa, które z biegiem czasu maluch może bardzo polubić, zawierają mnóstwo witamin oraz potrzebnych minerałówOwoce, które wpływają pozytywnie na układ odpornościowy, ze względu na wysoką zawartość witamin, szczególnie tych z grupy CRyby, szczególnie te, które nie zawierają dużo drobnych ości, np. tuńczyk (może być z puszki) lub łosoś pod każdą postacią. Ryby zawierają dużo potrzebnych składników mineralnych oraz kwasy Omega 3 i DHAMięso, które dostarcza niezbędnego białka. Roczniakowi najlepiej podawać mięso z kurczaka lub indykaNabiał, który jest źródłem wapnia, ma realny wpływ na zdrowie kości dziecka. Jadłospis rocznego dziecka karmionego piersiąKarmienie piersią towarzyszy dzieciom nawet powyżej pierwszego roku życia. Pokarm mamy zapewnia maluchowi składniki odżywcze, witaminy i przeciwciała, które dbają o jego odporność. Niektóre mamy karmią swoje dzieci jeszcze długo po skończeniu przez dziecko roczku, bo chcą chronić malucha i jego odporność. Ale to już może nie wystarczać. Kiedy dziecko rośnie, potrzebuje pełnowartościowego pokarmu, który zapewni mu siłę na cały dzień. Dlatego należy wprowadzać dziecku zbilansowane posiłki, a pierś pozostawiać tylko do napojenia. Jadłospis rocznego dziecka karmionego piersią powinien składać się z co najmniej 5-6 posiłków dziennie. Staraj się, aby odbywały się one o mniej więcej tych samych porach i w równych odstępach. Jadłospis rocznego dziecka: przykładyJeśli nie masz czasu zastanawiać się codziennie, jaki posiłek przygotować maluchowi, najlepiej stwórz sobie kilka wersji jadłospisu na cały tydzień, z dostępnych w naszym artykule propozycji prostych i wartościowych posiłków: ŚNIADANIE: kaszka wielozbożowa z mlekiem dla rocznego dzieckatwarożek z jogurtem naturalnymchlebek z masłem i plasterkiem polędwicy drobiowejjogurt naturalny z owocamichlebek z masłem i pomidoremjajko na miękko bądź na twardo ze szczypiorkiemkaszka manna z konfiturą lub owocamiserek homogenizowany ze świeżą bułeczką i masłemplacuszki z mąki owsianej, banana, miodu i jogurtu naturalnegochlebek z pastą z soczewicy i zielonego groszkukanapka z pastą jajecznąOBIAD:zupka jarzynowa ze świeżych warzywkrupnik z kaszą pęczak lub bulgur i świeżymi warzywamiziemniaczki, pierś z kurczaka gotowana na parze i marchewka z groszkiemkalafior z brokułem gotowane na parzemakaron wieloziarnisty z sosem ze świeżych pomidorówpierożki z gotowanym mięsem drobiowym, warzywami i bulionemłosoś na parze z fasolką szparagowąkasza kuskus z gotowaną na parze piersią z kurczakaPODWIECZOREK:jogurt z mielonym bananem i suszonymi morelamikoktajl z kefiru i świeżych truskawekkisiel własnej roboty z biszkoptamiciasteczka owsianepuddingryż z jabłkami i cynamonempieczone jabłkoKOLACJA:kaszka jaglana z pomidoramipomidory w jogurcie i świeżym pieczywempłatki owsiane z mlekiem · ryż na mlekuchlebek żytni z twarogiem i świeżym ogórkiemkaszka zbożowa z owocamikanapki z jajkiem i warzywami Między posiłkami bardzo ważne jest dopełnianie takiej diety roczniaka owocami, musami 100% z owoców i warzywami. Zamiast słodyczy, których jedzenia nie należy uczyć rocznego dziecka, podawaj mu zdrowe, pełnowartościowe przekąski, które dodadzą mu energii między posiłkami. Nauka dobrych przyzwyczajeń żywieniowych już od najmłodszych lat to zdrowie i witalność na całe życie! Zobacz także

1000 pierwszych dni życia dziecka to wyjątkowy czas dla jego organizmu. Zbilansowany sposób żywienia jest jednym z elementów wspierających prawidłowy rozwój dziecka. Jadłospis rocznego malucha powinien nadal różnić się od jadłospisu dorosłych – być odpowiednio zróżnicowany oraz bogaty w niezbędne składniki odżywcze

Galaktozemia to choroba należąca do grupy IEM – Inborn Errors of Metabolism. W wyniku mutacji genowej następuje zaburzenie szlaku przemian galaktozy. Najpopularniejsza postać tej choroby wynika z ciężkiego niedoboru enzymu GALT – urydylotransferazy galaktozo – 1 – fosforanu. Wskutek tego w organizmie chorego zaczynają akumulować się metabolity galaktozy, które destrukcyjnie wpływają na hepatocyty, elementy morfotyczne krwi oraz zaburzają funkcjonowanie narządów endokrynnych. Choroba ta objawia się zwykle hepatomegalią, żółtaczką oraz krwawieniami o niejasnej etiologii. Galaktoza – molekuul / 123RF Dieta w galaktozemii Leczenie dietetyczne w tym przypadku, jest tak naprawdę jedyną formą terapii. Dieta choć jest bardzo restrykcyjna nie zawsze przynosi pożądane efekty. Podstawą leczenia dietetycznego jest eliminacja galaktozy egzogennej. W organizmie dorosłego człowieka syntetyzowane jest naturalnie, więcej niż 1000 mg galaktozy na dobę. Oznacza to, iż nie jest możliwa dokładna kontrola stężenia galaktozy, ponieważ endogenna synteza może być zmienna. Począwszy od żywienia noworodków i niemowląt, należy wprowadzić odżywkę bazującą na soi. Dla dzieci z łagodniejszą postacią choroby polecane są odżywki na hydrolizatach kazeiny, które są bogatsze w galaktozę. W przypadku wcześniaków, niezależnie od ciężkości choroby, należy wyeliminować preparaty sojowe, gdyż negatywnie koreluje to z gęstością kośćca dzieci oraz ich płodnością w przyszłości. Po okresie niemowlęctwa eliminuje się z diety dziecka mleko krowie i jego przetwory. By jednak zapewnić odpowiednią podaż białka, należy zapewnić je ze źródeł roślinnych oraz nabiału pozbawionego laktozy. Od 1 roku życia można podawać mleko sojowe oraz niewielkie ilości soków owocowych. Zgodnie ze schematem karmienia dzieci, należy wprowadzać nowe pokarmy i regularnie kontrolować stężenie galaktitolu w moczu, co pozwoli na wykluczenie z diety produktów znacznie podwyższających ich stężenie. Po 14 roku życia dieta chorego jest już bardziej liberalna. Oczywiście, dożywotnio eliminujemy laktozę z diety, ale owoce i warzywa mogą być już spożywane bez ograniczeń. Belgijski Konsensus dotyczący dietoterapii galaktozemii zakłada podział na 3 główne grupy produktów. Pierwsza to produkty naturalnie pozbawione galaktozy lub z bardzo niską jego zawartością (spożywane bez ograniczeń). Druga grupa to produkty głównie ze sztucznie zmodyfikowaną zawartością galaktozy (do spożycia w małych ilościach). Trzecia zawiera żywność zawierającą znaczne ilości laktozy, która ulega strawieniu w organizmie człowieka do galaktozy i glukozy (bezwzględnie eliminowane). Produkty dozwolone i zabronione w galaktozemii Poniższa tabela przedstawia produkty, które należy włączać oraz eliminować z diety. Produkty dozwolone Produkty zabronione Mięso Tłuszcze roślinne, margaryny (bezmleczne) Produkty zbożowe (bezmleczne) Owoce i warzywa o niskiej zawartości galaktozy (pomidory, kiwi, jabłko, morele, kukurydza, pomarańcza, cukinia, szpinak, marchew, brokuły) Orzechy i nasiona Warzywa strączkowe Fermentowane produkty sojowe Mleko oraz jego przetwory Podroby Bibliografia Van Calar S., Bernstein L., Rohr F., Yannicelli S., Berry G., Scaman C., 2014r. „Galactose Content of Legumes, Caseinates and Some Hard Cheeses: Implications for Diet Treatment of Classic Galactosemia.” Broomfield A., Brain C., Grunewald S., 2015r. „Galactosaemia: diagnosis, management and long – treatment outcome.” Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - Joanna PieczyńskaDyplomowany dietetyk. Główne zainteresowania to nieswoiste zapalenia jelit oraz choroby metaboliczne. Nieustannie chce rozwijać się zawodowo i pogłębiać swoją wiedzę. On1w. 212 242 292 39 2 0 356 274 271

jadłospis rocznego dziecka pdf